Menús //
Si usted es alérgico o intolerante a algún ingrediente, comuníquelo a nuestro equipo, nuestro establecimiento está perfectamente adaptado según el anexo II del reglamento (UE) 1169/2011.
Prueba también nuestra selección de panes artesanales, hechos con masa madre, cada día nuestro panadero elabora en su obrador, diferentes panes de larga fermentación y sabores. // 2,5 €. p.p.
Menú «Costa de la Sal» – 100% Almería – 74€
Consulta maridaje para este menú
– MOLLEJAS DE CABRITO de los filabres con chirivía, setas, demi-glace, cebollitas encurtidas y braseadas, emulsión de manzana, col lombarda y remolacha.
– AJO COLORAO con raya, breva, ajoblanco andalúz, uvas, toques de hinojo, galleta de tinta de sepia.
– RISOTTO DE GURULLOS con queso seronés y gamba roja.
– TOMATE LOBELLO CAPARRÓS con ponzu, soja y queso el pericho.
– COLIFLOR A BAJA TEMPERATURA con mayonesa cítricos, almendra tostada, cebolla frita y aire de cítricos.
– CEVICHE DE CALABAZIN con pico de gallo de la huerta de Almería, cilantro, sishimi togarashi y aceite de perejil.
– TARTA DEL PARAÍSO.
Menú Degustación «Sorpresa» 59€
Consulta maridaje para este menú
Date un paseo por la gastronomia de Ginés Peregrín
degustando este menú que cuenta con 5 Pases.
Menú Degustación Verde 59€
Consulta maridaje para este menú
Date un paseo por la gastronomia de Ginés Peregrín
degustando este menú que cuenta con 5 Pases.
Basado en verduras de temporada y hortalizas de nuestra tierra.
Pasaporte para Dos – 188€
Consulta maridaje para este menú
Regala nuestro pasaporte para dos personas y disfruta de un viaje especial con maridaje incluido.
* Todos nuestros menús se servirán a mesa completa y bajo encargo mínimo de 24h.
* El menú sorpresa se adaptará a alergias, intolerancias y vegetariano con un mínimo de 24h de antelación.
* El menú sorpresa se adaptará a alergias, intolerancias y vegetariano con un mínimo de 24h de antelación.
ALÉRGENOS : Si usted es alérgico o intolerante a algún ingrediente, comuníquelo a nuestro equipo,
nuestro establecimiento está perfectamente adaptado según el anexo II del reglamento (UE) 1169/2011.
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